Cách làm mật ong lên men luôn được các mẹ quan tâm bởi đây chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa mật ong nguyên chất và men vi sinh, cung cấp các enzym tốt cho tiêu hóa, giúp bảo vệ toàn diện hệ tiêu hoá của trẻ. Từ đó, các bé sẽ không những nói không với các bệnh như đau bụng, tiêu chảy hay táo bón mà còn giúp kích thích tiêu hoá, hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Vậy cách làm mật ong lên men không quá cầu kỳ hay khó khăn như mẹ nghĩ? Các mẹ có thể tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Tác dụng tới đường ruột, hệ tiêu hóa của trẻ
Mật ong lên men cung cấp các lợi khuẩn, cho phép cơ thể tiêu hóa thức ăn và hấp thu các chất dinh dưỡng từ thực phẩm. Việc cho trẻ dùng mật ong lên men mỗi ngày sẽ làm tăng lợi khuẩn trong dạ dày, tạo môi trường tốt để đưa lợi khuẩn đi xa hơn trong hệ tiêu hóa, cung cấp thức ăn cho chúng phát triển và sống lâu hơn. Mật ong còn có tính kháng viêm, kháng khuẩn mạnh giúp cô lập, ức chế và tiêu diệt một số vi khuẩn có hại.
Ngoài ra, trong mật ong lên men còn có nhiều chất có lợi cho cơ thể: axit amin, enzym tiêu hóa, vitamin, nhờ đó có thể chữa lành rối loạn tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa thức ăn, tiêu chảy, táo bón, đầy hơi, khó tiêu,… Mật ong được lên men hoàn toàn tự nhiên nên còn đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ (trên 1 tuổi) có thể yên tâm sử dụng.
Tìm hiểu chi tiết: Sức mạnh của mật ong lên men phục hồi sức khỏe đường ruột
Những điều con sẽ nhận được
Khi thường xuyên sử dụng mật ong lên men, niêm mạc dạ dày của con trẻ sẽ được bảo vệ, dạ dày được bổ sung lợi khuẩn, duy trì và khôi phục sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Môi trường mật ong sẽ giúp ức chế, tiêu diệt một số vi khuẩn có hại, đưa lợi khuẩn đi xa hơn, vượt qua được môi trường axit trong dạ dày và cung cấp một số dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
Hướng dẫn cách làm mật ong lên men
Bạn cần chuẩn bị: Mật ong, nước, men vi sinh và một lọ thuỷ tinh. Việc đầu tiên bạn cần làm là rửa sạch và khử trùng tất cả các nguyên liệu trên để hạn chế thấp nhất sự xuất hiện bất kì vi sinh vật nào còn sót lại.
Bước 1: Bạn trộn nguyên liệu theo tỷ lệ là 1,5 kg mật ong với 0.5 lít giấm táo. Hỗn hợp này được gọi là “Oxymel”.
Bước 2: Bạn cho tất cả nguyên liệu vào lọ. Khuấy thật đều để các hỗn hợp hòa vào nhau và cho ra mùi vị thơm ngon nhất.
Bước 3: Sau khi trộn men với mọi thứ chúng ta sẽ cho vào lọ thuỷ tinh chờ thời gian lên men. Mỗi ngày đều mở hũ để khuấy đều hỗn hợp 1 lần. Sau 7 ngày, bạn không cần khuấy hỗn hợp nữa, để trong khoảng 1 tuần tiếp theo cho mật ong lên men, bắt đầu sủi bọt. Sau 1 tháng, hũ mật ong lên men của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Bước 4: Bảo quản: Bạn đóng chai, đóng kín và bảo quản ở nơi tối, mát.
Tuy nhiên, với trẻ nhỏ không chỉ gặp các vấn đề về đường ruột. Các con còn thường mắc các bệnh vặt như ho, cúm, sổ mũi. Một số bé thì đề kháng yếu, dễ bị mệt, quấy khóc đêm. Khi này, mật ong lên men vẫn phát huy tác dụng nếu mẹ biết tới các Công thức kết hợp mật ong lên men với các thảo dược thêm nhiều công năng
Chú ý:
Cách làm mật ong lên men tưởng như rất đơn giản, dễ làm, tuy nhiên cần đảm bảo một số tiêu chuẩn khi làm, nếu không mật ong rất dễ sinh khối sinh khí:
- Tráng các dụng cụ với nước nóng già tránh nhiễm vi sinh
- Quá trình lên men để trong điều kiện nhiệt độ phòng (chừng 25-27 độ) nếu quá nóng có thể bị hư, nếu quá lạnh sẽ khó lên men.
- Chọn mật ong nguyên chất có thủy phần dưới 20%
- Không nên thêm quá nhiều nước, nếu không mật ong sẽ bị lên men quá mức (sinh khối, sinh khí quá mức) và chóng hỏng
Vì mật ong lên men tự làm chủ yếu ở những điều kiện thường, kiểm soát thủ công nên khi đưa vào sử dụng chỉ nên dùng trong vòng 1 tháng. Đồng thời bảo quản trong tủ lạnh.
Ngoài việc dùng uống trực tiếp, bạn có thể thêm mật ong lên men vào nước ép, sinh tố để uống nhằm tăng hương vị để con dễ uống.
Cách sử dụng mật ong lên men
Cách sử dụng mật ong lên men cũng đơn giản như cách làm mật ong lên men vậy.
Đối với trẻ nhỏ (trên 1 tuổi): Bạn pha 3-5 ml mật ong lên men với 50-100ml nước ấm (1 lạnh 1 nóng). Uống phòng bệnh: 1 lần/ buổi sáng sau khi ngủ dậy. Uống hỗ trợ điều trị khi gặp các vấn đề tiêu hóa: uống tăng cường 3 lần/ ngày sau mỗi bữa ăn 30 phút.
Đối với người lớn: Bạn pha 5-10ml mật ong lên men với 150-250ml nước ấm (1 lạnh 1 nóng). Uống phòng bệnh: 1 lần/ buổi sáng sau khi ngủ dậy. Uống hỗ trợ điều trị khi gặp các vấn đề tiêu hóa: uống tăng cường 3 lần/ ngày sau mỗi bữa ăn 30 phút.
Một vài lưu ý nhỏ trong cách làm mật ong lên men
Bạn cần tránh cho thêm đường hoặc mật ong vào rượu mật ong khi đóng chai nhé các bạn. Vì mật ong và mật ong lên men là hoàn toàn khác nhau rồi đó. Bạn nên mua loại men tốt không mua phải men rượu giả kém chất lượng.
Trên đây là cách làm mật ong lên men và những công dụng của nó. Hy vọng sẽ giúp cho các bạn phần nào có một sản phẩm ngon và có nhiều công dụng khác.
